Toko ‘Fish and Chip’ berada di bawah ancaman saat inflasi melonjak

Sebanyak sepertiga dari sekitar 10.000 restoran fish-and-chip di negara itu bisa tutup dalam sembilan bulan ke depan, kata Andrew Crook, presiden National Federation of Fish Friers. Krisis ini adalah yang terburuk yang pernah dia lihat, katanya kepada CNN Business.

Kelompok perdagangan mewakili 1.200 bisnis ikan dan keripik, dan telah berjalan selama lebih dari satu abad.

Crook, yang memiliki toko sendiri, mengatakan harga mulai naik menjelang akhir tahun lalu, tetapi biaya bahan pokok telah melonjak sejak akhir Februari, ketika Rusia menginvasi Ukraina.

“Secara keseluruhan, semuanya naik,” kata Crook.

Bisnis di seluruh industri sedang berjuang dengan harga yang melonjak karena gangguan rantai pasokan telah diperburuk oleh perang di Ukraina. Tapi toko ikan dan keripik Inggris, yang secara tradisional beroperasi di bawah margin yang sangat sempit, merasakan tekanan khusus karena ketergantungan industri pada impor Rusia.

Hingga 40% dari industri cod dan haddock berasal dari perairan Rusia, dan sekitar setengah dari minyak bunga matahari diimpor dari Ukraina, kata Crook.

Bisnis membayar sekitar 83% lebih banyak untuk minyak bunga matahari dibandingkan dengan awal Maret, menurut Crook. minyak kelapa sawit, alternatif umum, telah berlipat ganda harganya. Indonesia — pengekspor minyak sawit terbesar di dunia — mulai membatasi ekspor bulan lalu untuk membantu menjaga pasokan dalam negeri.

Menambah rasa sakit itu menggiurkan tagihan energi dan harga meroket untuk pupuk dibutuhkan untuk menanam kentang.

Fish and chips adalah salah satu hidangan nasional tidak resmi di Inggris. Toko-toko pertama dibuka pada tahun 1860-an dan menyebar dengan cepat ketika negara itu melakukan industrialisasi, membantu memberi makan pekerja pabrik, menurut kelompok perdagangan itu. Selama Perang Dunia II, karena pemerintah menjatah makanan pokok lainnya seperti teh, mentega, daging, ikan dan keripik dikecualikan, begitu pentingnya hidangan untuk kelas pekerja.

Pelanggan mengharapkan ikan dan keripik mereka murah, kata Crook. Setahun yang lalu, harga rata-rata untuk cod dan chip biasa adalah sekitar £7, kata Crook. Sekarang, dia memperkirakan itu sekitar £8,50 — meningkat 21%.

“Kami menghadapi risiko harga diri kami keluar dari pasar … kami mencoba untuk menjaga kenaikan serendah mungkin,” kata Crook. Beberapa sudah berpaling.

“Saya kehilangan beberapa pelanggan tetap yang biasa datang setiap hari Jumat,” tambahnya.

Kekhawatiran bahwa pemerintah Inggris akan memberlakukan kekerasan tarif impor pada ikan putih Rusia telah mendorong bisnis untuk membeli alternatif, lebih lanjut mendongkrak harga ikan Islandia dan Norwegia yang dibeli Crook.

Harga satu bungkus cod Islandia sekarang £270 ($331), naik dari £140 ($176) kali ini tahun lalu, kata Crook.

Bisnis seperti Crook’s menghadapi tugas berat menjual ikan dan keripik kepada pelanggan menghadapi yang terburuk krisis biaya hidup dalam beberapa dekade. Inflasi harga konsumen tahunan mencapai 7% pada bulan Maret, level tertinggi dalam 30 tahun, dan dapat mencapai 10% akhir tahun ini, menurut Bank of England.

Lebih dari setengah juta bisnis kecil di Inggris — itu sekitar satu dari 10 — berencana untuk menutup, berhemat atau menjual di tahun depan karena banyak yang berjuang untuk mendapatkan pembiayaan, menurut survei oleh Federation of Small Businesses.

Bagi Crook, nasib tokonya bersifat pribadi.

“Ini lebih dari sekadar pekerjaan. Bagi banyak dari kami, kami menjalankan bisnis keluarga,” katanya. “Saya generasi kedua dalam bisnis ini — dan Anda tidak ingin bisnis ini gagal.”

Source link

Toko ‘Fish and Chip’ berada di bawah ancaman saat inflasi melonjak

Comments

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan